成分辞典

乳化剤とは

• • 用語解説

  • 界面活性剤の一種で、水と油のように本来混じり合わない2成分を混合して安定なエマルション（乳化物）をつくるために加えられる成分をいいます。性質によって親水性と親油性に分けられます。

    エマルション（乳化物）には、親水型エマルション（O/W型エマルション）と親油型エマルション（W/O型エマルション）があり、前者は水中油型ともいわれ水相系の中に油系が細粒となって均一に分散しているものをいいます。
    後者の場合は、油中水型ともいわれ、油相系の中に水系が細粒となり均一に分散しているものをいいます。

    O/W型エマルションにはクリームや乳液などがあり、水となじみがよいので親水型エマルションとも呼ばれます。W/O型エマルションはクレンジングクリーム、コールドクリームなどに多く水となじみが悪く、油にはなじみがよいので親油型エマルションとも呼ばれています。